Referenz
Oskar Zeeb, Der Metzger: Temperaturmanagement für 29 Filialen
Ein Metzgereifachbetrieb aus der Region Reutlingen ersetzt die handschriftliche Temperaturliste durch automatische Messung und ein zentrales Dashboard.
Ausgangslage
Zweimal am Tag Papier, in jeder Filiale
Kühlraum, Fleisch-, Wurst- und Heißtheke wurden von Hand abgelesen und in Listen eingetragen. Ob überall gemessen wurde und was bei einer Abweichung passiert ist, war für die Zentrale kaum zu überblicken.
Lösung
Fühler, Dashboard und klare Abläufe
- Funkfühler in allen Bereichen, Halter aus dem 3D-Druck
- Dashboard für die Zentrale und jede Filiale mit eigenem Zugang
- Nachmessung, Meldung und Pflicht-Maßnahme bei Abweichungen
- Statusampel an der Kasse und Warn-E-Mail bei zu warmem Kühlraum
- Temperaturnachweis 12 Monate für die Lebensmittelkontrolle, monatliches Backup
- Messzeiten je Filiale, mit eigenem Plan für Wochenende und Feiertage
„Früher hingen in jeder Filiale Temperaturlisten aus. Ob alles in Ordnung war, haben wir in der Zentrale erst beim Durchsehen der Unterlagen erfahren. Heute haben wir schon morgens mit einem Blick den Überblick. Und wenn eine Theke einmal zu warm ist, sehe ich direkt, was das Team vor Ort unternommen hat. Besonders geschätzt haben wir, dass Matthias sich die Zeit genommen hat, unsere Abläufe und die Arbeit unserer Mitarbeitenden kennenzulernen. So ist eine Lösung entstanden, die wirklich zu uns passt und unseren Alltag erleichtert.“
So sieht es aus
Im Design von Oskar Zeeb
Die Bilder zeigen das echte System mit Beispieldaten, damit keine Betriebsdaten veröffentlicht werden.
Projektverlauf
Erst eine Filiale, dann alle
Bevor ausgerollt wird, läuft das System im Alltag einer Filiale. So fließen die Erfahrungen des Teams direkt ein.
- Auftrag und Entwicklung
Dashboard, Server und Fühler-Prototyp entstehen.
- Testlauf in der Filiale Pfullingen
Alle Bereiche werden automatisch gemessen, die Ampel an der Kasse zeigt den Status.
- Weitere Filialen
Dazu kommt die digitale Auspackliste per Etiketten-Scan.
Neugierig geworden?
Ich zeige es Ihnen gern bei Ihnen vor Ort.
Mit dem Vorführkoffer und echten Fühlern. Unverbindlich und ohne Folien.